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食用油是指由一分子的甘油加上三分子的甘油脂肪酸组成。一般包括：猪油、黄油、橄榄油、棕榈油、大豆油、花生油、玉米油等。但是在日常生活中普遍存在着烹调过程中使用油品单一，食用过量的问题。那么怎么才能做到吃好油，少吃油呢?和小编一起来分享一下几种油的特性——
究极炒菜用油
1 棕榈油
它属于饱和型的油，特点是饱和脂肪酸丰富，容易凝固，耐热性最好，但会升高血胆固醇，对心脏不好。它的使用量仅次于大豆油，在烹调油中价格最低，颜色呈深橙 黄色，含有维生素E和胡萝卜素，就这一点而言，可以起到很好的抗氧化作用，因为具有耐热性好，起酥性好，价格低廉的特点，因此成为食品制造商的“新宠”，多被用于制作各种煎炸食品如：方便面和炸薯片等。
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