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常见食材营养烹饪的方法有哪些
合理的烹调方法能提高人们对于食物的需求愈加强烈，也可以使得人体能够汲取到好的营养吸收，那么对于烹饪的方法你知道多少呢?以下是小编为你整理的烹饪的方法，希望能帮到你。
烹饪的方法
烹调谷类食物的方法
烹煮时不要加碱。因为碱容易加速维生素C及B族维生素的破坏。一般在制作面食时，蒸、烤、烙的方法B族维生素的损失较小，但用高温炸时损失较大。
烹调蔬菜的方法
蔬菜清洗不合理，如先切后洗或泡在水中会使维生素C严重丢失，因此应该是先洗后切，现切现炒。切菜时一般不宜太碎，以免损失更多营养。
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