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食物的简单烹饪方法与秘诀
对于烹饪食物很多人都是还没有掌握好其中的技法的，那么对于食物的烹饪技法你掌握了多少呢?以下是小编为你整理的食物的烹饪方法，希望能帮到你。
食物的烹饪方法
溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。
焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。
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