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家常肉末炒茄子的做法图解
茄子炒肉末的颜色明亮味道极好，茄子做法多多，可以搭配各种各样的食材，颇受人们喜欢。下面小编整理的肉末炒茄子的做法，供你参考。
肉末炒茄子的食材
肉末炒茄子的做法步骤
1.首先把姜切米，蒜子切米，葱白切葱花，茄子切丁。
2.热油锅，烧至8成热，下入茄子，炸至微黄，倒入漏勺中。
3.锅留底油，下入 姜、蒜子、葱爆香，倒入猪肉泥 ，炒至变色。放入辣椒酱，淋入 料酒、生抽 ，炒至上色。
4.倒入茄子 ，加入少量清水 ，放半勺盐 、少许白糖 、少许蚝油 ，撒入胡椒粉 ， 拌匀， 大火收汁。最后 淋入适量水淀粉 ，拌匀、勾芡 再淋入芝麻油拌匀， 即可出锅 !
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