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腐竹是一种常见的豆制品，味道好吃，尤其是凉拌味道更好哦。本文是小编整理的几种凉拌腐竹的做，仅供参考。
腐竹的凉拌做法
材料：腐竹，香菜，洋葱，胡萝卜，盐、糖少许，辣椒油，韩式辣酱，白醋。
1.腐竹用冷水泡发透，捞出沥干，再挤去多余水分，切段放入盆中;
2.香菜切段、胡萝卜、洋葱切丝，放入盆中;
3.调入盐、糖、韩式辣酱、辣椒油、白醋，调拌均匀即可。
芹菜拌腐竹
主料：芹菜200克、干腐竹25克、胡萝卜一段
调料：自制麻辣红油适量、生抽适量、米醋少许、花椒油少许、生姜一块、干辣椒四个、油少许
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