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中国烹饪技巧有多少种
中国烹饪文化博大精深，为您系统普及中国烹饪的24种技法，爱好美食的你，千万不要错过!以下是小编为你整理的中国烹饪技法24个，希望能帮到你。
中国中餐烹饪有多少种烹饪技法?
1、炒
炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片、丝、条、炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而定。材料、火候、油温高低的不同,可分为生炒、滑炒、熟炒及干炒等方法。
2、爆
爆就是急、速、烈的意思，加热时间极短，烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。爆法主要用于烹制脆性,韧性原料,如肚子、鸡肫、鸭肫、鸡鸭肉、瘦猪肉、牛羊肉等。常用的爆法主要为:油爆、芜爆、葱爆、酱爆等。
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