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生活中，很多人都选择观察油冒烟的程度来判断油温，然而，这种方法适用于过去没有精炼过的油，而现在的油大多经过了精炼，开始冒烟的温度升高，仅靠看冒烟很难判断油温。下面小编为大家推荐了烹饪油温是怎样划分的方法，希望对大家有用。
烹饪油温的划分：热油温:140℃-180℃
热油温与温油温一样，在实际工作中应用得也比较广泛。油温与原料之比一般为5:1左右，高的达1O：1以上，如“油发干货”、“油炸龙须面”，其实用范围大致有以下几个方面。
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